Cocina con leña en horno JOSPER® usando solamente maderas del Matarraña

Inspirada en una cocina auténtica y sabrosa, el cocinado con leña. El 90% de nuestros platos se desarrolla en nuestro horno JOSPER®, usando exclusivamene troncos de maderas de Almendros y Olivos del Matarraña.

Combustible renovable, ecológico y no contaminante. Técnica natural y sana de cocinar, idónea para los exquisitos productos de esta tierra, carnes, verduras y quesos de la comarca del Matarraña en el Bajo Aragón. Aroma y sabor inconfundibles.

“En la actualidad, la evidencia más antigua del uso controlado del fuego para cocinar alimentos por seres humanos, proviene de hace aproximadamente 780.000 años, en el yacimiento arqueológico de Gesher Benot Ya'aqov al norte de Israel.”

Zohar, I., Alperson-Afil, N., Goren-Inbar, N. et al. Nat Ecol Evol 6, 2022.