El café no sólo es fuente de cafeína sino que también aporta magnesio, potasio, vitaminas B, compuestos fenólicos con acción antiinflamatoria y antioxidante. El ácido clorogénico (C16H18O9) parece ser el responsable de los beneficios de esta infusión sobre la salud hepática.
Su consumo regular en cantidades entre 2 y 4 tazas diarias podría ser especialmente beneficioso para el funcionamiento del sistema cardiovascular, podría tener mayor impacto sobre nuestra salud, influyendo positivamente en el metabolismo, el funcionamiento del cerebro y también frente a las enfermedades degenerativas.
Algunos datos: 19 % menos riesgo de mortalidad cardiovascular, 15 % menos riesgo de enfermedad cardiovascular, 16 % menos riesgo de muerte por enfermedad coronaria y hasta 30 % menos de riesgo de muerte por ictus.
La clave (como casí todo en esta vida) reside en practicar un consumo moderado y sobre todo, disfrutarlo.
