Arábica ofrece sabores dulces y afrutados, (el mayor dulzor hace que el café arábica tenga un sabor más agradable, más variado y delicado) contiene entre el 0,5 % y el 1,4 % de cafeína y representa cerca del 75 % de la producción mundial. Suave y agradable. Variedad originaria de Etiopía, sudeste del Sudán y norte de Kenia, aunque también se cultiva en América Latina. Crece entre los 800 y 2200 m s.n.m.
Robusta se sitúa entre el 1,8 % y el 4 % de cafeína, con amargor plano y terroso, rinde entre 8 kg y 18 kg por árbol frente a los 3 kg y 7 kg del arábica. Tendencia a dejar una sensación áspera y seca en la boca. África Occidental y Central, sudeste asiático, siendo Vietnam el mayor productor y partes de América del Sur. Crece entre 200 y 800 m s.n.m.
El café «espresso» es una de las bebidas más aromáticas y de mayor consumo que existen en el mundo. La combinación de cafés Arábica y Robusta es nuestra preferida.
